Mousse au chocolat surprise

Préparation

• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez la crème et les jaunes d'oeufs. Fouettez vigoureusement le mélange pour qu'il soit bien homogène.
• Montez les blancs en neige très ferme; quand les blancs commencent à prendre ajoutez la cuillère à soupe de sucre glace.
• Mélangez délicatement le chocolat avec les blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule.
• Mettez le mélange au réfrigérateur le temps que la mousse prenne.
• Pendant ce temps préparez le coulis ; Mixez les framboises avec un peu de sucre glace. Passez à la passoire fine afin d'enlever les grains de framboises qui sont assez désagréables dans un coulis.
• Déposez deux cuillères à soupes de coulis au fond de chaque verrine. Ajoutez par dessus la mousse au chocolat, et décorez d'une jolie framboise.