Mousse au Spéculoos

Name: Mousse au spéculoos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cl de crème fleurette entière; 4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos; 50 cl de crème fleurette entière; 4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos

La pâte de Spéculoos est un pur délice, à déguster telle quelle sur du pain grillé ou à intégrer à d'autres préparations.

Dessert

3 parts

10 min

5 min

facile

1234 Kcal

(4.1/5 - 14 votes)
4
212

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1) Mousse au Spéculoos pour un siphon d'1/2 litre :

50 cl de crème fleurette entière
4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos

2) Mousse au Spéculoos sans siphon :

50 cl de crème fleurette entière
4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos

Coût estimé: 5.48€ (1.83€/part)

Préparation

Délayer la pâte de Spéculoos qui est assez compacte dans 2 cuillères à soupe de crème (prélevées des 50 cl).
Dans une casserole, faire bouillir le reste de la crème. Hors du feu, ajouter la pâte de Spéculoos. Fouetter vivement pour bien mélanger le tout.
Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur. Filtrer au tamis, et verser dans le siphon. Mettre une cartouche et bien secouer. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Dresser dans des coupes ou des verrines juste avant de servir.
2) Mousse au Spéculoos sans siphon :
Délayer la pâte de spéculoos dans un peu de crème (prélevées des 50 cl).
Dans une casserole, faire bouillir le reste de la crème. Hors du feu, ajouter la pâte de Spéculoos. Fouetter vivement pour bien mélanger le tout.
Laisser refroidir complètement plusieurs heures au réfrigérateur.
Étape facultative: placer un saladier et les fouets du batteur au congélateur pour qu'ils soient bien froids.
Monter la crème aux Spéculoos en chantilly ferme.
Dresser dans des coupes ou des verrines, et garder au frais quelques heures.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1234Kcal

Glucides: 34.5g
Lipides: 116.6g
Gras sat.: 81.9g
Protéines: 10.4g
Fibres: 1g
Sucre: 18.4g
ProPoints: 35
SmartPoints: 61

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Mousse à la mangue onctueuse

M Marieboudia

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Arbois blanc Jura, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes