Mousse café & Bailey's au mascarpone (certifiée top onctuosité !)

Préparation

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  Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec l'extrait de café et le Bailey's.
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  Dans un autre saladier, fouetter ensemble le jaune d’œuf avec 25 g de sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter au mascarpone.
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  Monter le blanc en neige avec quelques grains de sel, une fois bien ferme, continuer à battre en ajoutant le reste de sucre (15 g).
• L'incorporer au mélange précédent.
• Disposer dans des coupelles individuelles, mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.
• Décorer avec les grains de café en chocolat.