Mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino

Name: Mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 cl de crème entière liquide; Une tasse à café expresso (une tasse remplie); 2 feuilles de gélatine; 70 g de sucre; 100 g de chocolat pâtissier; 20 cl de lait

Un dessert ultra onctueux

Dessert

5 parts

30 min

moyen

432 Kcal

(4.4/5 - 17 votes)
7
902

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Ingrédients

40 cl de crème entière liquide
Une tasse à café expresso (une tasse remplie)
2 feuilles de gélatine
70 g de sucre
100 g de chocolat pâtissier
20 cl de lait

Coût estimé: 3.65€ (0.73€/part)

Préparation

Diviser la crème en 2 ainsi que le sucre. Battre les 2 quantités en chantilly avec le sucre.

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Puis les faire fondre dans le café bien chaud. Bien remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir.
Verser le café légèrement tiède sur la chantilly.

Faire fondre le chocolat avec le lait afin de faire une sauce chocolat.
Ensuite passer à l'assemblage : verser dans des verrines un peu de sauce chocolat, puis la mousse au café puis terminer par la chantilly et parsemer de copeaux de chocolat.

Réserver vos mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/02/mousse-au-cafe-sur-lit-de-chocolat.html

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 432Kcal

Glucides: 28.9g
Lipides: 32.6g
Gras sat.: 22.5g
Protéines: 4.8g
Fibres: 1.5g
Sucre: 25.8g
ProPoints: 12
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

Mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino

Mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Le 5 septembre 2017 Bonjour Dans la recette mousse au café sur lit de chocolat façon cappuccino, dans quoi devons nous mettre la gélatine et à quel moment, pas d'explication à ce niveau, je pense donc qu'il doit manquer quelque chose. Merci de bien vouloir me répondre car votre recette m’intéresse beaucoup ayant un dessert à faire pour anniversaire de mon petit fils.

Réponse:

Bonjour, Vous pourrez trouver à l'étape 1 l'explication : il faut les dissoudre dans le café chaud, le laisser tiédir et l'ajouter à la crème. En espérant avoir pu vous aider.

Bonjour est il possible de remplacer la gelatine par de l agar agar ?

Réponse:

Bonjour, oui c'est possible, il faudra le faire bouillir 2 minutes dans le café avant de le laisser refroidir. Un sachet d'agar agar devrait suffire :)

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