MOUSSE DE FROMAGE, COULIS PASSION

Name: Mousse de fromage, coulis passion
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 « petits suisses » à 40% (240 g); 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 1 blanc d'oeuf battu en neige; 1 feuille de gélatine ou une demi cuillère à café d?agar agar; 4 cuillères à soupe de sirop « fruit de la passion » + le jus d'un demi citron; 1 zeste et jus d'un demi citron bio; 80 g de sucre en poudre; 2 fruits de La Passion

Une agréable façon de présenter les « petits Suisses » en plus c'est un moyen de manger des fruits de la passion.

Dessert

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

4 « petits suisses » à 40% (240 g)
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 blanc d'oeuf battu en neige
1 feuille de gélatine ou une demi cuillère à café d?agar agar
4 cuillères à soupe de sirop « fruit de la passion » + le jus d'un demi citron
1 zeste et jus d'un demi citron bio
80 g de sucre en poudre
2 fruits de La Passion

Préparation

Ramollir la gélatine, puis la faire fondre dans le jus de citron.
Battre le fromage avec la crème, jusqu'à avoir des « becs » au bout des fouets, ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron/gélatine refroidis.
Battre le blanc d'oeuf en neige et leajouter doucement avec une spatule.
Dans les coupes verser la cuillère de sirop de fruit + jus citron
Poser délicatement la mousse.
Mettre au frigo 4 heures minimum.
Pour servir, ouvrir les fruits et ajouter une cuillère de sucre dessus, mélanger et répartir sur les coupes.

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