Muffin à la farine de châtaignes et au cœur fondant à la crème de marron

Name: Muffin à la farine de châtaignes et au cœur fondant à la crème de marron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 100g de farine de châtaignes; 50g de farine de blé; 3 œufs; 90g de beurre; 30g de sucre; 1 c.à.c de crème de marron pour la pâte; 50-100g de crème de marron pour le cœur; Lait de châtaignes pour ajuster la texture de la pâte

Des muffin moelleux avec un cœur coulant à la crème de marron ! :-)

Dessert

8 parts

20 min

15 min

facile

Muffin à la farine de châtaignes et au cœur fondant à la crème de marron

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Ingrédients

100g de farine de châtaignes
50g de farine de blé
3 œufs
90g de beurre
30g de sucre
1 c.à.c de crème de marron pour la pâte
50-100g de crème de marron pour le cœur
Lait de châtaignes pour ajuster la texture de la pâte

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs de jaunes d'œufs
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la crème de marron et mélanger
Tamiser et ajouter la farine de châtaignes
Faire fondre le beurre et l'ajouter
Tamiser et ajouter la farine de blé (si la pâte est trop épaisse ajouter du lait de châtaigne)
Battre les blancs en neige bien ferme
Incorporer délicatement les blancs à la pâte
Dans les moules à muffin, remplir un fond de pâte et ajouter au milieu un morceau de crème de marron
Remplir le reste du moule
Enfourner 15 minutes au four
Laisser refroidir et déguster !