Muffins à la tomate au coeur fondant de mozzarella
Voici une idée originale et délicieuse pour vos apéritifs, entrées ou même plats complets : nos muffins à la tomate au cœur fondant de mozzarella! Car oui, les muffins ne sont pas seulement des desserts, ils peuvent être déclinés de multiples façons et sont parfaits pour accompagner une salade légère en tant qu'entrée, ou pour être dégustés en apéritif entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette super gourmande, végétarienne et facile à faire :-)
Ingrédients
Pour décorer (optionnel):
Matériel
- 1 moule à muffins
Préparation
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs et l'huile d'olive et bien mélanger.
Ajouter l'origan, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre et bien les incorporer.
Ajouter ensuite le parmesan et la mozzarella râpés et le concentré de tomate. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transférer la pâte dans un moule à muffins graissé à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ajouter des billes de mozza égouttées au centre de chaque muffin.
Faire cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Sortir du four, démouler et planter des petits chapeaux en feuilles de basilic sur le dessus avant de servir!
Conseils et astuces
Comment conserver les muffins salés?
Placez-les dans un contenant hermétique (poche congélation, assiette avec du film alimentaire, boite… ) au réfrigérateur. Vous pourrez les conserver jusqu'à 5 jours.
Peut-on congeler les muffins salés?
Oui vous pouvez congeler ces muffins sans problème.
Comment décongeler les muffins?
Vous pouvez les sortir à l'avance et les placer au réfrigérateur jusqu'à les réchauffer. Sinon, réchauffez-les au four plus longtemps.
Comment réchauffer les muffins salés?
Vous pourrez les passer au four à 180°C pendant 5 minutes.
Les muffins se mangent chauds ou froids?
Vous pourrez les manger chauds ou froids, cependant si vous les mangez froids la mozzarella au centre ne sera plus fondante.
Par quoi remplacer le concentré de tomates?
Vous pourrez remplacer le concentré de tomate par de la sauce tomate, dans ce cas mettez 2 cuillères à soupe.
Peut-on remplacer le parmesan et la mozzarella râpée?
Vous pourrez les remplacer par d'autres fromages comme du grana padano ou du pecorino pour le parmesan et de l'emmental râpé pour la mozzarella. Vous pouvez également retirer ces ingrédients de la pâte si vous le souhaitez.
Quelles herbes ajouter?
Vous pourrez remplacer l'origan par des herbes de Provence, du thym, du basilic séché ou du romarin par exemple.
Comment remplir le moule à muffins?
Vous pourrez utiliser une cuillère à soupe ou verser doucement la pâte depuis le bol.
Comment savoir si les muffins sont cuits?
Plantez un pic en bois dans le muffin, sur le côté (il ne faut pas le planter dans la mozzarella), s'il ressort propre, c'est cuit, sinon, il faut prolonger la cuisson.
Comment faire des muffins sans moule à muffins?
Vous pourrez utiliser des ramequin graissés ou des verres/tasses qui vont au four.
Comment transformer ces muffins en cake?
Vous pouvez utiliser cette recette et en faire un cake plutôt que des muffins. Mélangez les billes de mozzarella dans la pâte ou plantez-les dans la pâte une fois dans le moule à cake (graissé). Il faudra cuire le cake 45 minutes à 180°C.
Nutrition
- Glucides: 15.6g
- Lipides: 39.3g
- Gras sat.: 18.5g
- Protéines: 31.9g
- Fibres: 1.6g
- Sucre: 2.5g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 19
Equipement
À savoir
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Bonjour,
Cela fait 2 fois que je fais cette recette et tout le monde à adoré !
J'avoue que j'ai été septique sur le moment et vraiment je ne regrette pas de l'avoir essayé.
Merci beaucoup pour votre retour nous sommes ravis! :)
Merci! :)