Muffins à la farine de châtaigne et à l'orange, sans gluten

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C et préparer une quinzaine de petits moules à muffins.
• À l'aide d'une râpe micro-plane, prélever le zeste de l'orange et réserver le jus.
• Battre le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs, un à la fois.
• Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, le sucre, le zeste et le jus d'orange.
• Bien mélanger au fouet électrique.
• Verser dans les moules et cuire au four pendant environ 40 minutes.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dents.