Muffins Légers à L'Orange

Préparation

• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le zeste fraîchement râpé de l'orange.
• Dans un second saladier, mélangez le fromage blanc, l'huile, l’œuf entier et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
• Mélangez le contenu du saladier n°2 au saladier n°1.
• Versez la pâte dans des caissettes en papier sulfurisé, ou dans des moules à muffins.
• Enfournez dans un four préalablement chauffé. Laissez cuire environ 15 à 18 minutes (tout dépend de votre four).
• Les muffins sont prêts quand une pointe de couteau platée à cœur ressort sèche.
• Démoulez (si vous avez fait cuire les muffins dans des empreintes) et laissez refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, préparez votre glaçage.
• Dans un petit bol, placez quelques cuillères à soupe de sucre glace tamisé.
• Petit à petit, ajoutez un peu de jus de citron en mélangeant tout le temps.
• Quand le mélange a atteint une texture couvrante, vous pouvez passer à la décoration.