Pancakes aux pommes caramélisées et aux chamallows

Préparation

• Coupez les chamallows en morceaux.
  
  Dans une casserole faites les fondre avec 2 c à s d'eau à feu doux.
  
  Mélangez bien et réservez.
• Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Réservez.
• Séparez les jaunes des blancs d oeufs.
  
  Montez les blanc en neige avec le sel.
• Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et les zestes de l'orange et du citron.
  
  Ajouter les chamallows fondus, la crème liquide et le lait puis la farine et la levure.
  Mélanger bien.
  
  Terminez en incorporant le beurre fondu et les blancs en neige. Réservez au frais.
• Épluchez la pomme et épépinez-la.
  
  Coupez la en lamelles de 0.5 a 1cm d épaisseur.
  
  Mettez les dans une poêle anti adhésive avec une noix de beurre.
  
  Saupoudrez avec 1 c à s de sucre et laissez confire à feu doux 6 à 7 mn.
  Réservez.
• Dans la poêle, disposez quelques lamelles de pommes et versez dessus une louche de pâte.
  
  Faites cuire à feu doux environ 3mn de chaque cote.
• Servez accompagné du sirop d'érable ou de nutella ou autre sauce de votre choix.