Panna cotta rhum-raisins au coulis de caramel

Préparation

• Mettre les raisins secs à gonfler dans le rhum quelques minutes.
• Dans une casserole mettre la crème, le lait, le sucre, l’agar-agar et porter à ébullition en remuant.
• Réduire le feu et laisser cuire 2 minutes en tournant souvent le mélange.
• Rajouter les raisins secs et le rhum. Bien mélanger.
• Verser dans des petits moules ou des verrines et placer au frigo environ 2 ou 3 heures.
• Démouler sur les assiettes de service et napper de caramel.