Préparer les panna cotta : Mélanger tous les ingrédients des panna cotta dans une casserole, porter à ébullition tout en tournant régulièrement. Réduire le feu et laisser cuire 2 minutes en tournant de temps en temps.
Verser dans des petits moules ou des verrines et placer au frigo environ 2 ou 3 heures.
Éplucher les pêches, enlever le noyau, les couper en morceaux.
Les mettre dans un mixer avec le sucre et le jus de citron.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Dans une poêle, mettre à chauffer du sucre en poudre et des amandes effilées, les faire caraméliser en remuant très souvent.
Démouler les panna cotta, les entourer du coulis de pêche et parsemer des amandes caramélisées.Servir bien frais.
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Commentaires des membres:
J'ai fait cette recette, excellente, mes invités on apprécié même la présentation