Panna Cotta Vanille Légère + Pêches Caramelisées...

Préparation

• La Panna cotta :
  Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec les sucres.
• Dès le début de l'ébullition, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Mélangez et versez dans 2 petits moules.
• Laissez reposer au moins 5 heures au frais avant de démouler.
• Pour la pêche caramélisée :
  Pelez une pêche. Coupez la en 6 ou en 8.
  Faites revenir les morceaux dans un peu de beurre.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.
  Après 3 minutes, déglacez avec le jus d'1/2 citron.
• Laissez cuire 1 minute.
  Déguster directement, tiède avec la panna cotta !