Ptitchef

Panna cotta vanille pistache coulis de cerises

Une petite douceur fraîche et gourmande

Dessert
5 parts
25 min
4 heures
facile
466 Kcal

Ingrédients

5

Panna cotta :

​​​​​​​Coulis de cerises :

Coût estimé: 7.12 (1.42€/part)

Préparation

  • Panna cotta vanille

    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer toutes les graines.
    Mettre 1+ 1/2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, mettre 25 cl de crème liquide à chauffer avec le sucre, les graines et la gousse de vanille.
    Sortir du feu et incorporer la gélatine essorée. Laisser un peu refroidir, retirer la gousse de vanille et verser dans les verrines en les positionnant comme sur la photo ci-dessous.
    Laisser de la place pour le coulis de cerises.
    Laisser prendre à température ambiante puis mettre au frais.
    Attendre que la panna cotta ait pris avant de préparer la panna cotta à la pistache.
  • Panna cotta pistache

    Mettre 1+ 1/2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, mettre 25 cl de crème liquide à chauffer avec le sucre et la pâte de pistache.
    Lorsque la pâte est bien fondue, enlever du feu et incorporer la gélatine essorée.
    Laisser un peu refroidir puis remplir les verrines.
    Mettre au frais plusieurs heures.
  • Coulis de cerises

    Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
    Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, une ou deux c à soupe de sucre et le citron.
    Faire chauffer à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    Mixer et laisser refroidir.
  • Remplir les verrines avec le coulis de cerises.
    Piquer une cerise au centre et servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 466Kcal
  • Glucides: 24.5g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 23.5g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 23g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (260g)
Sans gluten
Sans oeuf


Conservation au réfrigérateur
E Emau

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé Centre - Val de Loire, Rosé
Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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