Name: Panna cotta à l'amande et coulis de cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 ml de crème liquide (allégée pour moi); 150 ml de lait; 50 g de sucre; 2 g d'agar-agar; 1 cuillère à café ou les 3/4 d’une cuillère à café d’extrait d’amandes amères; 250 g de cerises (surgelées pour moi); 50 g de sucre en poudre ou glace; 1 cuillère à café de kirsch (facultatif); 1/4 de cuillère à café d’agar-agar

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Ingrédients

Pour les panna cotta :

350 ml de crème liquide (allégée pour moi)
150 ml de lait
50 g de sucre
2 g d'agar-agar
1 cuillère à café ou les 3/4 d’une cuillère à café d’extrait d’amandes amères

Pour le coulis de cerises (au thermomix ici) :

250 g de cerises (surgelées pour moi)
50 g de sucre en poudre ou glace
1 cuillère à café de kirsch (facultatif)
1/4 de cuillère à café d’agar-agar

Préparation

Mélanger tous les ingrédients des panna cotta dans une casserole, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 2 minutes en tournant de temps en temps.
Verser dans des moules ou des verrines et placer au frigo environ 2 ou 3 heures.
Pour le coulis improvisé, dans le thermomix, mettre les cerises, le kirsch (facultatif) et le sucre dans le bol.
Mixer quelques secondes à vit. 6, puis 1 minute 60°, vitesse 4.
Racler avec la spatule et remixer quelques secondes vitesse turbo pour que le coulis soit très homogène.
Le mettre dans une petite casserole sur le feu, rajouter l’agar-agar et faire bouillir tout doucement 2 petites minutes. Laisser refroidir.
Au moment de servir les panna cotta, recouvrir du coulis de cerises.