Pâte à choux avec craquelin

Name: Pâte à choux avec craquelin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 ml d'eau; 4 oeufs de taille moyenne ( 5 petits); 170 g de farine; 100 g de beurre; 75 g de beurre mou; 95 g de farine; 95 g de sucre roux/ cassonade; 30 g de chocolat en poudre non sucré ( si on veut le faire au chocolat )

Des choux croustillant, prêt a garnir, toujours réussis et très bon!

Dessert

10 parts

20 min

25 min

moyen

299 Kcal

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Ingrédients

Pour une trentaine de choux de taille moyenne :

250 ml d'eau
4 oeufs de taille moyenne ( 5 petits)
170 g de farine
100 g de beurre

Pour le craquelin :

75 g de beurre mou
95 g de farine
95 g de sucre roux/ cassonade
30 g de chocolat en poudre non sucré ( si on veut le faire au chocolat )

Coût estimé: 2.46€ (0.25€/part)

Matériel

- Spatule/Cuillère en bois
- 2 Saladiers
- Casserole

Préparation

Pâte a choux :

Faire fondre le beurre avec l'eau dans la casserole. Quand le beurre est bien fondu, sortir la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup, remuer un peu et remettre sur le feu pour dessécher la pâte jusqu'à qu'elle se décolle des bords. Dans le saladier mettre la pâte (si vous avez un robot pâtissier le faire avec, le mélange est mieux effectuer ( mettre la "feuille" qui ressemble/remplace (a) une spatule) ).
Ajouter les oeufs un à un jusqu'à qu'il soit totalement incorporer dans la pâte a chaque fois.
Mettre la pâte dans une poche à douille et les mettre en forme sur du papier cuisson, sur du silicone ou sur un mélange de farine et beurre.
Mélanger tout les ingrédients ensemble jusqu'à former une boule. Laisser reposer au frigo 15 min pour qu'elle durcisse bien, étaler la pâte sur une fine couche, la détailler en rond de la taille des choux à l'aide de douille ou de petits emportes-pièces. En disposer un sur chaque choux et les mettre en enfourner pour 20-25 min jusqu'à coloration doré. ( Ne pas les sortir trop tôt sinon ils risquent de retomber ).

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 299Kcal

Glucides: 30.2g
Lipides: 16.8g
Gras sat.: 10.3g
Protéines: 5.9g
Fibres: 1.2g
Sucre: 11.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (102g)

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