Pavlova aux fraises

Name: Pavlova aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs d'oeufs; 70g de sucre en poudre; 50g de sucre glace; 1 c à c de Maïzena; 1 c à c de vinaigre blanc; 400g de fraises; 17 cl de crème liquide bien froide; 20g de sucre glace; 1 c à s de gelée de groseilles

Dessert

6 parts

moyen

1 h 30 m

210 Kcal

Une meringue moelleuse recouverte d une onctueuse chantilly et de fraises juteuses

Ingrédients

La meringue :

2 blancs d'oeufs
70g de sucre en poudre
50g de sucre glace
1 c à c de Maïzena
1 c à c de vinaigre blanc

La garniture :

400g de fraises
17 cl de crème liquide bien froide
20g de sucre glace
1 c à s de gelée de groseilles

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 heure

La meringue :

Préchauffer le four à 100°C. Dans le bol d'un robot électrique, fouetter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajouter le sucre en poudre, puis le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer l'appareil en formant un disque épais en vous aidant d'une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la garniture. Enfourner pour une heure.

Au bout d'une heure, stopper la cuisson et laisser la meringue refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Réserver la meringue sur un plat de service.
La garniture :

Rincer et équeuter les fraises. Les déposer sur un papier absorbant ; elles doivent être bien sèches. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter encore 1 minute.

Faire chauffer légèrement la gelée de groseilles au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Garnir le centre de la meringue de crème chantilly. Ajouter les fraises et napper de gelée de groseille.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 210Kcal

Glucides: 27.7g
Lipides: 9.4g
Gras sat.: 6.6g
Protéines: 2.2g
Fibres: 1.4g
Sucre: 26.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (133g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

Coquine26

Questions

Merci de cette bonne recette mais quelle température le four???????

Th du four 120/150 degres

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Commentaires

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Jmcol, 14/07/2018

Tous ces commentaires, personne ne l’a fait ?

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08/03/2014

Super

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chrisguy, 01/10/2013

Merciiiiiiiiiiiiiii

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belledevilaine, 25/09/2013

Il y a longtemps que je voulais l'essayer... recette idéale et bonne!

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neptuna, 27/08/2013

C'est un régal !!!

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04/08/2013

Trop bon

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01/08/2013

Excellent

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chris56340, 26/07/2013

Excellent !!!!!

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26/07/2013

Good

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Kyky50, 26/07/2013

Excellent !!!

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