Petites bouchées panna fondantes

Ingrédients

Pour 30 bouchées :

Pour les fondants au chocolat noir :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de brousse au lait entier
• 25 g de farine T65
• 30 g de sucre blond bio
• 1 oeuf

Pour les fondants au chocolat blanc :

• 80 g de chocolat blanc
• 100 g de brousse au lait entier
• 25 g de farine T65
• 15 g de sucre aromatisé à la fraise
• 1 oeuf

Pour les panna cotta au chocolat :

• 200 ml de crème liquide allégé
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 d'une cuillère à café d'agar agar

Pour les panna cotta au sirop de fraise et cassis :

• 200 ml de crème liquide allégé
• 1/4 d'une cuillère à café d'agar agar
• 1 cuillère a soupe de sirop de fraise
• 1 cuillère à soupe de sirop de cassis