Verser le lait dans un petit bol. Y faire tremper les pistils de safran.
Dans une casserole,combiner les autres sortes de lait, les gousses de cardamome et la cannelle. Ajouter le lait entier safrané.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes, en remuant constamment pour éviter quels fond ne brûle. À ce stade vous pouvez goûter et ajuster la saveur en ajoutant au besoin de la cardamome.
Tamiser le lait pour en retirer les gousses de cardamome et le cas échéant le bâton de cannelle.
Incorporer le pain coupé en morceaux et les pistaches. Laisser reposer 5 minutes puis passer le tout au mélangeur jusqu'à obtention d?une texture uniforme.
Transférer dans des petits pots ou des moules à muffins. Laisser refroidir puis couvrir d'une pellicule plastique. Mettre au congélateur pendant minimum 4 heures.
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares.
Crème brûlée vs crème catalane : découvrez les différences de ces deux classiques sucrés
Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène
Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion!
3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation!
