Profiteroles au chocolat!

Préparation

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  Pour la Pâte à choux:
  Mettez le lait, l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole ( en cuivre est idéal!).
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  Dès le premier bouillon, retirez du feu et mettez d'un seul coup la farine tamisée et remettez la casserole sur le feu.
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  Et maintenant, avec la spatule en bois, remuez et remuez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi.
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  Retirez du feu et incorporez maintenant les œufs un après l'autre, en faisant attention que l’œuf soit bien incorporé avant de mettre l'autre!
  La pâte est prête quand elle est élastique et brillante.
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  Pour le Sauce au chocolat:
  Versez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Gardez ensuite au chaud.
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  Ensuite, coupez les choux en deux et remplissez les avec la glace à la vanille et servez avec la sauce au chocolat.