Quatre-quart aux pommes façon tatin

Name: Quatre-quart aux pommes façon tatin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pommes; 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide; 3 oeufs; 125g de sucre; 125g de beurre; 125g de farine; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 50g de beurre coupé en morceaux; 70g de sucre; 30g de crème liquide

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Dessert

6 parts

facile

30 min

528 Kcal

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Tarte tatin aux pommes

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Pour les pommes, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
Faites caraméliser 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cassonade dans une poêle et faites colorer les lamelles de pommes.
Arrosez d’extrait de vanille.Stoppez la cuisson et déposez-les dans le fond d’un moule à manquer.
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade.Ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien avant d’en ajouter un autre.Versez la farine avec la levure et continuez le fouettez.
Versez au dessus des pommes puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir puis démoulez.
Pour la crème caramel, versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.Versez la crème liquide doucement en mélangeant puis faites monter la température à 108°.
Stoppez la cuisson en ajoutant le beurre et mélangez pour l'incorporer. Servez-le tiède avec le quatre-quart tatin.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 528Kcal

Glucides: 59.2g
Lipides: 28.5g
Gras sat.: 17.9g
Protéines: 6.5g
Fibres: 2.9g
Sucre: 44.8g
ProPoints: 14
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (214g)

Végétarien

Sans fruit à coque

C chefNini

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Quatre-quart aux pommes façon tatin

Ingrédients

La crème caramel: