Quinoa comme un riz au lait, sur lit de caramel

Ingrédients

• • 200 g de quinoa
• • 1 L de lait entier
• • 120 g de sucre
• • 1 gousse de vanille
• • 2 bandes de zestes de citron non traité

Caramel (pour 1 pot) :

• • 150 g de sucre
• • 3 gouttes de jus de citron
• • 80 g d'eau bouillante