Recette de bûche légère aux 3 parfums

Préparation

• Éplucher et couper les pommes en tranches.
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  Dans une sauteuse avec une feuille de cuisson, les faire caraméliser avec le sucre vanillé et réserver.
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  Dans un moule à cake, couvrir de film étirable.
  Déposer au fond des spéculoos trempé très légèrement dans le café fort.
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  Préparer les flans: 20 cl de lait dans chaque casserole et 1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
  Délayer la poudre de flan et faire chauffer comme indiqué: 5 minutes après les 1ères bulles.
  Faire refroidir sur le rebord de la fenêtre (ça va plus vite!).
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  Verser à 1/2 le flan à la vanille sur les spéculoos.
  Déposer d'autres spéculoos par dessus.
  Puis les pommes, le restant de flan à la vanille.
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  Déposer des spéculoos, puis le flan au chocolat.
  Terminer par des spéculoos.
  Replier le film étirable sur le moule.
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  Mettre au frigo 2 heure.
  Démouler au moment de servir.