RÉGAL de SAVOIE

Préparation

• La pâte sablée :
  À préparer suivant la recette de base ici.
• Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette, le foncer de papier sulfurisé.
• Lester le papier pour éviter que la pâte gonfle.
• Réfrigérer pendant 1 heure au minimum.
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire cuire le fond de tarte pendant 15 minutes environ.
• Sortir le moule du four, retirer délicatement le papier et les poids.
• La crème aux amandes :
  Pendant la cuisson de la pâte, battre dans un bol l’œuf (oups le mien avait 2 jaunes) et le sucre.
• Ajouter le beurre fondu froid, la poudre d'amandes et la farine.
  Bien mélanger.
• Verser la crème sur le fond de tarte précuit.
• Remettre au four pendant 15 minutes.
• Sortir le moule et laisser refroidir.