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Rhubarbe et pomme
Rhubarbe et pomme
Préparation
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Recette :
- Dans une casserole, mélanger le lait damande et lagar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
- Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusquà ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.
- Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.
- Démouler les panacotta à laide dun couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.
- Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.
Photos
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Merci pour l'idée :-)