Rhubarbe et pomme

Name: Rhubarbe et pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 4 personnes; 500ml de lait damande; 150g de rhubarbe surgelée (Picard); 1 pomme; 2g dagar-agar; 40g de sucre; 4CS de sucre de canne

Dessert

3 parts

20 min

1 min

moyen

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1
5

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Ingrédients

Ingrédients :

Pour 4 personnes
500ml de lait damande
150g de rhubarbe surgelée (Picard)
1 pomme
2g dagar-agar
40g de sucre
4CS de sucre de canne

Préparation

Recette :

- Dans une casserole, mélanger le lait damande et lagar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.

- Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusquà ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.

- Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.

- Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.

- Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.

- Démouler les panacotta à laide dun couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.

- Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.

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