Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym.

Ingrédients

La panna cotta :

• 20 cl de crème liquide
• 250 g de mascarpone
• 100 g de chocolat blanc
• 150 g de rhubarbe pelée
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 g d'agar agar

La compotée :

• 150 g de rhubarbe pelée
• 2 pincées de thym
• 70 g de sucre blond de canne