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Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym.

Name: Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym.
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème liquide; 250 g de mascarpone; 100 g de chocolat blanc; 150 g de rhubarbe pelée; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 g d'agar agar; 150 g de rhubarbe pelée; 2 pincées de thym; 70 g de sucre blond de canne

Dessert

4 parts

15 min

5 min

facile

415 Kcal

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Ingrédients

La panna cotta :

20 cl de crème liquide
250 g de mascarpone
100 g de chocolat blanc
150 g de rhubarbe pelée
4 cuillères à soupe de sucre
2 g d'agar agar

La compotée :

150 g de rhubarbe pelée
2 pincées de thym
70 g de sucre blond de canne

Coût estimé: 5.87€ (1.47€/part)

Préparation

Préparer la compotée ; découper la rhubarbe en tronçons. Disposer dans un récipient, saupoudrer de sucre et de thym. Laisser reposer au minimum 1 heure. Passé ce temps, faire fondre le mélange dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Réserver.
Préparer la panna cotta ; dans une casserole, sur feu doux, mélanger la crème liquide, le mascarpone, le sucre. Mixer aussi finement que possible la rhubarbe préalablement pelée et découpée en morceaux. L'ajouter à la crème et y faire fondre le chocolat blanc .
Lorsque le mélange est homogène, porter à ébullition et ajouter 2 g d'agar-agard'agar-agar en fouettant vivement pour l'incorporer. Laisser frémir 30 secondes et couper le feu. Verser dans les verrines et laisser refroidir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 415Kcal

Glucides: 45.2g
Lipides: 48.8g
Gras sat.: 32.6g
Protéines: 6.5g
Fibres: 2.1g
Sucre: 44.7g
ProPoints: 18
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (247g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

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Photos

Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym.

Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym. - photo 2

Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym. - photo 3

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Questions:

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