Riz au lait facile

Conseils et astuces:

Quel lait utiliser pour un riz au lait ?
Pour un rendu extra onctueux et bien réconfortant, il sera impératif d'utiliser du lait entier !

Quel riz utiliser pour un riz au lait ?
Le riz rond à dessert sera de mise pour votre recette.

Quel sucre utiliser pour du riz au lait ?
Ici nous avons utilisé du sucre classique. En revanche, de temps en temps nous le troquons contre de la cassonade. Le rendu légèrement caramélisé fait chavirer nos papilles.

Quelle vanille utiliser ?
Le mieux est d'utiliser une gousse de vanille. Ses grains reconnaissables rendront le tout extra appétissant. Si toutefois vous n'en avez pas, 1 cuillère à café d'extrait de vanille fera l'affaire.

Comment savoir si mon riz au lait est prêt ?
Au bout d'une vingtaine de minutes déjà, vous constaterez que votre mélange est plus onctueux et que vos grains de riz ont gonflés grâce au lait et à la chaleur. Une fois que la majorité de vos grains de riz seront remontés à la surface, vous saurez qu'il est temps de couper le feu :-)

Comment parfumer le riz au lait ?
Si vous souhaitez changer de la version classique à la vanille, remplacez-la par de la cannelle (attention à ne pas avoir la main trop lourde, ses saveurs sont très fortes !). Pensez aussi aux zestes d'agrumes tels que du citron, de l'orange ou encore de la lime que vous laisserez infuser dans le lait. N'oubliez pas non plus les alternatives du rhum et du cognac (à petite dose bien sûr !). Et remplacez une partie du lait de vache par une boisson végétale parfumée à la noix de coco ou à l'amande.
Pour parfumer votre riz au lait après l'avoir réalisé, n'hésitez pas à varier les "toppings" : caramel, chocolat fondu, confiture ou encore fruits frais seront parfaits.

Comment conserver le riz au lait ?
Il sera parfait dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver 2-3 jours. Pensez bien à les laisser à température ambiante une fois sortis du frigo afin que les saveurs puissent de nouveau de développer.

Comment faire réchauffer le riz au lait ?
Pour les plus pressés, l'option "micro-ondes" sera la meilleure. En revanche, de notre côté, on préfère réchauffer nos restes dans une casserole sur feux doux tout en mélangeant.

Le riz au lait se mange-t-il chaud ou froid ?
C'est vous qui voyez ! De notre côté, on adore le déguster tiède mais certains ne jurent que par du riz au lait froid, alors renseignez-vous afin que la dégustation soit parfaite pour tout le monde.

Comment servir le riz au lait ?
Vous pourrez le servir dans des ramequins pour des parts individuels ou bien dans un gros plat. Quoi qu'il en soit, une fois terminé, placez-le tout de suite dans votre ou vos plats de service. S'il refroidit dans la casserole, la présentation dans votre vaisselle sera moins jolie.

Est-ce que le riz au lait prend du temps ?
Le riz au lait est une recette qui mérite qu'on s'y attarde. Rassurez-vous, vous n'allez pas non plus y passer des heures ! Mais il faudra quand même prendre le temps qu'il cuise sur feu doux/moyen pendant une bonne vingtaine de minutes. Plus vous prendrez le temps, plus le résultat sera onctueux et réconfortant.

Comment faire du riz au lait vegan / sans lactose ?
Vous pourrez remplacer le lait de vache par une boisson végétale au soja, à l'amande, au riz ou encore à la noix de coco. Cette dernière vous permettra d'apporter des saveurs en plus à votre recette ;-)