Rochers au chocolat et aux amandes

Préparation

• Préchauffez le four à 150°C (th.5).
• Etalez les amandes sur une plaque et faites dorer 5 minutes au four.
• Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et les amandes effilées refroidis.
• Montez les blancs en neige avec 30 gr de sucre, des qu'ils sont fermes ajoutez le sucre restant et continuez de fouettez .
  Incorporez délicatement aux blancs le mélange aux amandes.
• Déposez des cuillerées à café de cet appareil sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé en les espaçant.
• Faites cuire 25 minutes en laissant la porte du four entrouvert. A la sortie du four, laissez les refroidir.
• Faites fondre le chocolat. Piquez chaque rocher avec un pique et trempez le dans le chocolat.
  Posez les rochers sur un plaque à pâtisserie recouverte d?un papier sulfurisée.
  Laissez les figer 1 heure au réfrigérateur avant de les déguster.