Salade de fruits au caramel

Name: Salade de fruits au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ananas (petit); 2 poires (bien mûres); 2 oranges; 100 g de raisins noirs (coupés en 2 et épépinés); 150 g de sucre; Jus d’un citron; Un peu d’huile; 100 g de sucre

Dessert

6 parts

facile

45 min

362 Kcal

Le plein de vitamines avec cette salade de fruits d’hiver au sirop léger avec un petit croquant caramel , idéale pour accompagner vos biscuits et qui apportera fraicheur et légèreté à la fin d’un repas copieux .

Ingrédients

1 ananas (petit)
2 poires (bien mûres)
2 oranges
100 g de raisins noirs (coupés en 2 et épépinés)

Pour le sirop :

150 g de sucre
Jus d’un citron

Pour le caramel :

Un peu d’huile
100 g de sucre

Coût estimé: 4.92€ (0.82€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Préparez d’abord le sirop. Dans une casserole, versez le sucre dans 45 cl d’eau et, à feu doux, dissolvez le sucre en tournant . Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 min. Ecartez du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir. Versez le sirop dans un saladier.
Coupez le haut et la base de l’ananas, pelez-le et coupez-le en 4 sur la longueur. Ôtez la partie dure centrale et débitez-les en quartiers en morceaux de 15 mm d’épaisseur. Ajoutez au sirop.
Pelez les poires, coupez-les en 4. Ôtez le coeur avec les pépins, coupez les quartiers de poires en fines tranches que vous ajoutez aux morceaux d’ananas.
Pelez les oranges à vif, divisez-les en segments et ajoutez-les aux autres fruits avec le jus recueilli.
Préparez le caramel. Tapissez le fond d’un moule d’une feuille aluminium et graissez-la avec un peu d’huile. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu doux, en secouant constamment la casserole. Faites cuire sans remuer le sucre jusqu’à ce qu’il soit brun doré. Versez-le immédiatement sur la feuille d’aluminium huilé et laissez-le refroidir.
Lorsque le caramel est complètement froid, placez-le dans un sac de plastique et réduisez-le avec un rouleau à pâtisserie .
Au moment de servir, ajoutez les raisins à la salade de fruits, mélangez et parsemez en surface le caramel écrasé.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 362Kcal

Glucides: 77.9g
Lipides: 2.4g
Gras sat.: 0.3g
Protéines: 1.9g
Fibres: 6.1g
Sucre: 73.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (392g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Agnes.f

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Commentaires

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max-of-celles, 27/01/2015

Je ne savais pas que le raisin était considéré comme un fruit... d'hiver !

J'ai cuisiné cette recette

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figue, 27/01/2015

Bonsoir , très bonne recette simple et rapide .

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jasonne, 27/01/2015

Très bonne idée ce croquant de caramel , je ne manquerai pas de le faire pour ma prochaine salade de fruits.

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