Commencer par faire chauffer doucement l'eau avec le sucre, le sucre vanillé, le sirop de sucre de canne, la grenadine et les épices.
Pendant ce temps, couper les fruits en morceaux pour les pêches, abricots et brugnons.
Quand le sirop est proche de l'ébullition, y mettre ces derniers et compter 15 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
2 minutes avant la fin, verser les cerises, framboises, myrtilles et raisins secs (on peut mettre des fruits frais congelés, dans ce cas, les mettre 5 minutes avant la fin).
Éteindre ensuite le feu, retirer la badiane et le bâton de cannelle.
Laisser refroidir, mettre dans un grand récipient et laisser au frigo pendant au moins 5 h.
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