Semoule citron/coco fondante tiède et coulis de framboises au balsamique

Ingrédients

• 100 g de semoule fine
• 400 g de lait écrémé
• 100 g de lait de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de fructose à défaut 60 g de sucre
• 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de citron
• le zeste d'1/2 citron non traité
• 10 g de beurre demi sel

Les coulis de framboises :

• 250 g de framboises
• 50 g de vinaigre balsamique
• 35 g de sucre muscovado