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Semoule au citron et siphon de riz au lait

Autre
4 parts
20 min
6 min
facile
455 Kcal

Ingrédients

4

Siphon de riz au lait :

Semoule au citron :

Coût estimé: 4.05 (1.01€/part)

Préparation

  • Siphon de riz au lait :
    Commencer a faire précuire le riz 3 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter. Faire chauffer les 45 cl de lait, le sucre et la vanille, quand le mélange fremit, ajouter le riz.Laisser cuire, le riz doit être bien moelleux. Incorporer le mascarpone.
  • Passer le tout encore chaud au blender, ajouter le reste du lait (40 cl).Le mélange doit être assez liquide comme une pâte a crêpe épaisse. Passer au chinois. Laisser refroidir, puis dans un siphon avec 2 cartouches de gaz. Bien remuer 7-8 fois. attention a ne pas dépasser la quantité que votre siphon peut contenir. Au frais pendant 3-4 heures.
  • Semoule au citron :
    Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients. Recouvrir d'un film plastique puis au micro-ondes puissance 750 W pendant 3 minutes. Remuer le tout puis de nouveau 3 minutes recouvert.
  • A la sortie bien mélanger, mettre dans un plat rectangulaire. Filmer et laisser gonfler la semoule pendant 15 minutes. Réserver au frais pendant plusieurs heures, c'est meilleur très frais.
  • Au moment du service déposer un carre de semoule, accompagner avec de mousse de riz au lait.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 455Kcal
  • Glucides: 79.7g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 15.9g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 51g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (551g)
Végétarien
Sans oeuf


Photos

Semoule au citron et siphon de riz au lait
Semoule au citron et siphon de riz au lait - photo 2
Semoule au citron et siphon de riz au lait - photo 3
Semoule au citron et siphon de riz au lait - photo 4
Semoule au citron et siphon de riz au lait - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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