Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendue en deux. Ajoutez la semoule en pluie et remuez lentement. Elle doit cuire 8/10 mn. Ajoutez le sucre à la fin, bien remuez et versez dans des ramequins, laissez refroidir et réservez au frais. Pelez les coings et les pommes, ôtez le coeur et les pépins. Coupez les en petits dés. Les mettre dans une casserole, couvrez d'un peu d'eau, ajoutez le sucre, la cannelle et le gingembre. Couvrir et laissez confire lentement à feu doux 20 mn. Laissez tièdir.
Servez la semoule froide avec la compote confite tiède.
Petit conseil de caro:
vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour plus de douceur....
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