Tarte à gros bords

Dessert

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 3 g de levure du boulanger
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• un peu d´eau tiède

Pour la crème :

• 1 litre 1/4 de lait
• 90 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 4 jaunes d´oeufs
• 2 cuillères à café de poudre de vanille

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Préparation

• Préparation de la pâte; délayer la levure avec un peu d'eau tiède et le sucre.
• Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la levure. Mélanger bien puis ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
• Laisser reposer 1/2 heure. Pétrir puis relaisser reposer 1/2 heure.
• Préparation de la crème, faire bouillir 1 litre de lait avec le sucre.
  
• Délayer la farine avec la maïzena, les jaunes d'oeufs et le 1/4 de litre de lait restant. Ajouter la vanille.
• Verser ce mélange dans le lait bouillant. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
• Garnir un moule avec la pâte. Laisser des bords assez hauts. Verser la crème sur la pâte.
• Mettre à four 200 degrés pendant 45 minutes. Au besoin baisser le four à 180 en cours de cuisson.
• Un peu avant la fin de cuisson mettre en position grill à 200 degrés pour dorer le dessus du gâteau.Laisser refroidir et garder ensuite au frigo jusqu'au moment de servir.

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