Name: Tarte à la frangipane sur un lit de compotée prunes/figues
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine T45; 110 g de beurre; 1/2 càc de sel; 1 petit suisse; 1 càs de sucre; 1 càs de rhum; 250 g de prunes dénoyautées; 100 g de figues; Un peu de sucre; Un peu d'eau; 60 g de sucre; 20 g de poudre impérial vanille; 20 cl de lait; 50g de beurre; 70g de sucre glace; 50g de poudre d'amande; 1càc de maïzena; 2 ufs

Préparation

Pâte sablée aux petits suisses :
Mettre farine, sel et beurre mou dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Mettre au frais pour 1h00 minimum.

la compotée de prunes-figues:
Dans une poêle avec un peu d'eau et de sucre, faire chauffer les prunes et les figues découpés en morceaux. Remuer de temps en temps. Quand les fruits sont bien défaits, laisser refroidir et réserver.

La crème pâtissière:
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la poudre impérial vanille. Laisser épaissir. Réserver.
La poudre impérial vanille pour crème pâtissière ou flan pâtissier se trouve en supermarché

La crème aux amandes :
Faire fondre le beurre, mélanger tous les ingrédients.

Mélanger les deux crèmes ensemble pour réaliser la frangipane.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, étaler la compotée de prunes-figues et recouvrir de frangipane.
Enfournez 30 à 35 mn à 180° C.