Tarte à la rhubarbe de ma grand mère

Préparation

• Peler et couper les tiges de rhubarbe en petits morceaux.
• Les placer dans un égouttoir au dessus d'un saladier.
  Verser 50 g de sucre semoule dessus et laisser dégorger 1 heure minimum.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
• Dans un saladier, verser l'amande en poudre, la farine et le sucre roux. Mélanger le tout.
  Ajouter l'extrait de vanille et les 2 œufs et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Ajouter ensuite la crème fleurette et mélanger encore.
• Garnir la pâte sablée avec la rhubarbe.
  Couvrir avec la crème à l'amande.
• Enfourner à four chaud 180°C (th. 6) pour 40 minutes.