Allumez le four à 210 degrés. Mettre le lait à bouillir, puis plongez le riz/lentilles déjà cuits, et ajoutez les deux sachets de flan vanillé. Mélangez puis laissez cuire durant 15 minutes pour faire épaissir la préparation. Remuez avec une cuillère en bois, ajoutez lessence de vanille, le sucre vanillé et le rhum (2 bouchons). A feu doux, ajoutez 1 à 2 cuillères de sucre de canne, mélangez. Après avoir transpercé la pâte feuilleté à laide dune fourchette, disposez-là dans un moule à tarte huilé et fariné. Etalez le flan au riz/lentilles vanillé. Rajoutez des pommes en quartiers sur les bords de la tarte. Saupoudrez de sucre de canne. Avec des lamelles de pâte, entourez quelques quartiers de pommes, roulez dans le sucre de canne et disposez les en surface de la tarte. Enfournez 15 minutes à 210 degrés puis 10 minutes à 205 degrés.
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