Faites cuire le riz 30 à 40 minutes dans un mélange de l’ait et d’eau agrémenté de sirop d’agave, de sel et de vanille.
Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez bien les farines, la poudre à lever, le sucre, le lait de riz, jaune d’oeuf et le sel. Installez cette pâte bien confortablement au fond d’un moule à bords hauts.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Battez les 2 blancs en neige et mêlez-les tendrement au riz égoutté. Versez ce mélange dans le moule.
Battez les 3 jaunes d’oeufs restant avec le sucre glace. Versez ce mélange sur le riz et enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
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