Tarte aux cerises un peu belge

Dessert

8 parts

facile

1 heure

420 Kcal

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Ingrédients

Pâte sucrée citronnée :

• 280 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 75 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• le jus d'un citron et son zeste

Crème aux speculoos :

• 60 g de speculoos
• 20 cl de lait
• 40 g de sucre
• 30 g de maïzena
• 1 jaune d’oeuf
• 500 g de cerises dénoyautées

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez le beurre mou, la farine, le sel et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante, compacte.
• Ajoutez l’œuf battu, le jus et le zeste du citron.
  Pétrissez le tout pour mettre la pâte en boule.
  Réfrigérez 1 heure.
• Étalez la pâte et faire cuire à blanc 20 minutes en prenant soin de piquer pâte avec une fourchette.
• Pendant ce temps, lavez, dénoyautez et coupez en 2 les cerises.
• Préparez la crème aux speculoos:
  Émiettez et mixez les speculoos.
  Portez à ébullition le lait avec les speculoos, bien surveiller pour ne pas que cela attache.
  Mélangez le sucre, la maïzena et le jaune d’œuf dans un bol et versez peu à peu le mélange lait/speculoos et mélangez à nouveau.
• Disposez les cerises sur la pâte et recouvrez les avec la crème aux speculoos.
  Faîtes cuire 20 minutes.

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