Quoi de mieux qu’un très beau et bon dessert pour faire plaisir aux gens que l’on aime ! Son boy friend, sa maman, son frère, son papa, ses papis -mamies, qui que vous vouliez gâter ce dessert est pour une personne chère à votre cœur, moelleux, fondant, élégant il a tout pour plaire!
On commence par préparer la pâte sablée : Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y l’œuf et l’extrait de vanille (ou grains de vanille), fouettez encore. Ajoutez la poudre d’amande et la farine et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule. Filmez la et placez la au frigo pour 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°c. A l’aide de votre rouleau, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur puis façonnez votre moule (fond + bordures). Piquez ensuite la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez pour environ 10-15 minutes de cuisson à 180°c. Une fois cuite, sortez votre fond de tarte et laissez le refroidir.
Passons à la crème d’amande : dans un saladier fouettez bien le beurre ramolli, le sucre glace et la maïzena. Ajoutez-y les deux œufs puis fouettez de nouveau, ajoutez pour terminer la poudre d’amande, mélangez bien et placez le tout au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez votre fond de tarte refroidi de la crème d’amande et disposez les myrtilles généreusement sur le dessus. Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson à 180° (si vous choisissez de les faire individuellement, 10 minutes de cuisson suffit). Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir et placez le au frigo.
Et pour terminer la meringue italienne : Portez à ébullition l’eau et le sucre, faites monter la température jusqu’à 118°c. Pendant ce temps, montez les blancs en neige bien ferme. Dés lors que le sucre a atteint 118°c versez en filet sur les blancs en neige sans cesser de battre de plus en plus vite, continuez à battre le mélange pendant environ 8 à 10 minutes et vous obtiendrez une belle meringue lisse et bien brillante. Déposez la meringue dans une poche à douille muni d’une douille cannelée ou lisse pour moi.
Préchauffez votre four position grill à 200°c.
Maintenant c’est le meilleur moment, amusez vous à décorer votre gâteau selon votre inspiration, comme Nath j’ai adoré ce moment, et mon mari (qui s’est essayé à la déco meringuée, aussi !!!! ).
Placez votre gâteau sous le grill quelques secondes et hop c’est prêt.
Très bonne recette. C'est la première fois que je fais une tarte aux myrtilles et elle était excellente. Je n'ai pas fait la meringue par manque de temps, j'y ai mis du sucre glace. Merci pour cette recette.
J'ai goûté cette recette en Savoie, un pur bonheur ! Je suis contente de trouver cette dernière sur le site, je crois bien que je vais tenter de la faire.
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Commentaires des membres (11):
Très bonne recette. C'est la première fois que je fais une tarte aux myrtilles et elle était excellente. Je n'ai pas fait la meringue par manque de temps, j'y ai mis du sucre glace. Merci pour cette recette.
Elle me paraît succulente cette tarte aux myrtilles, je vais la faire, en plus, bien expliquée!!!
Tres bonne recette
Merci pour la recette super
Miam
J'ai goûté cette recette en Savoie, un pur bonheur ! Je suis contente de trouver cette dernière sur le site, je crois bien que je vais tenter de la faire.
Elle parait bonne
Miam miam je vais l'essayé
Je connaissais cette recette et c' est excellent
Je n'ai aucun doute sur la réussite de ce dessert original ^^