Tarte "noire" (à la marmelade de prunes séchées)

Préparation

• Malaxez le beurre pour lui donner la consistance d'une pommade.
• Ajoutez le sel, le sucre, les jaunes d’œuf et le lait tout en continuant à mélanger.
  Incorporez la farine sans cesser de mélanger.
• Formez deux boules de pâte identiques en pétrissant le moins possible et emballez-les dans du film plastique. Laissez reposer au moins 2 heures au frigo avant utilisation.
• Préchauffez le four à 180°.
  Saupoudrez votre plan de travail d'une poignée de farine et abaissez les deux boules de pâtes de manière à obtenir deux disques d'environ 30 cm de diamètre.
• Placez l'un de ces disques dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Garnissez le fond de tarte avec la marmelade de prunes séchées.
• Découpez l'autre disque de pâte en lanières d'environ 1 cm de large que vous déposez en treillis sur la tarte.
• Badigeonnez au blanc d’œuf à l'aide d'un pinceau et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte prenne de belles couleurs.