Tarte sablée vanillée mascarpone & framboises du jardin

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Chemiser le moule avec la pâte sablée, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes environ.
• Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque œuf.
• Incorporer ensuite le sucre et l'extrait de vanille.Verser la préparation sur le fond de pâte sablée.
• Répartir les framboises sur la crème au mascarpone en les enfonçant légèrement.Si ce sont des framboises surgelées, les sortir au moins 10 minutes au préalable et essuyer le surplus d'eau avant de les disposer sur la tarte.
• Faire cuire pendant 25 à 30 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.Laisser refroidir, puis mettre au frais pendant 2 h minimum.