Name: Tartelette de mirabelles à la crème d'amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Je vous donne les mesures pour un plat à tarte normal; 4/5 personnes; temps de préparation :15mn; temps d'attente : 30 mn; cuisson : 30 mn; (recette prise dans le journal des femmes pour la pâte sablée); 250g de farine; 125g de beurre; 50g de sucre glace; 1 jaune d'oeuf; 30g d'eau froide; 1 pincée de sel fin; 100g de crème fraiche (allégée pour moi); 100g de sucre; 100g de poudre d'amandes; 1 oeuf; quelques amandes éffilées; 800g à 1 kg de mirabelles dénoyautées

Préparation

Préparation :

Verser la farine dans un saladier, mettre le beurre en petit dés et sabler la pâte (jusqu'à ce qu'elle ressemble à du sable) ajouter le sucre glace(pour que la pâte ne casse pas) , puis le jaune d'oeuf et terminer par l'eau froide, une pincée de sel. Ramasser le tout et quand la pâte forme une boule , arrêter de mélanger car elle deviendrait trop élastique.

Enrouler votre pâte de film plastique et entreposer au frais 30 mn.

Ensuite mettre un peu de farine (pas trop non plus car elle deviendrait sèche) sur le plan de travail et étaler votre pâte.

Mettre du papier sulfurisé dans votre plat pour que le démoulage soit plus facile.

Préchauffer le four à 180 .

préparation de la crème d'amande :

mélanger la crème, l'oeuf, la poudre d'amande et le sucre, bien remuer, elle est prête.

Mettre la crème d'amande sur la pâte. Les mirabelles une fois lavées et dénoyautées, disposez-les sur la crème d'amande. Pour la brillance j'ai mis un peu de confiture (de mirabelle, mais une autre fera l'affaire ou un peu de miel aussi) que j'ai fait un peu chauffer pour la rendre plus liquide et avec un pinceau j'ai humecté les mirabelles.

Enfourner à 180 pour 30minutes (à surveiller selon le four) Excellente dégustation!!