Tiramisu au marsala

Préparation

• Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
• Battre les jaunes environ 5 min , rajouter le mascarpone et rebattre 5 min ( Vous allez obtenir une crème compact et lisse)
• Monter les blancs en neige avec un tiers du sucre , puis progressivement rajouter les deux autres tiers pour avoir des blanc serrés.
• Ajouter délicatement les blanc d’œufs au mélange mascarpone....Attention on y va tout en douceur !
• Donc dans le mélange café tiède marsala , tremper rapidement les boudoirs et les disposer dans un plat pour faire la première couche, on alterne avec la mousse au mascarpone, puis une couche de biscuit et on termine toujours par la mousse de mascarpone !
• On réserve au frais 24 h .
  Avant de servir, on saupoudre de cacao non sucré
  Bon appétit