Tiramisu exotique à l'ananas vanillé & aux éclats de meringue

Ingrédients

• 1 ananas
• 1 gousse de vanille de la Réunion
• 30 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 120 g de sucre

pour la meringue :

• 2 blancs d’oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• quelques gouttes de jus de citron

pour des biscuits cuillère :

• 5 jaunes d’oeufs
• 250 g de blanc d’oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 50 g de chocolat noir de couverture