Tiramisu Chocolat Palet Breton et éclats de Daims

Préparation

• Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie.
  Pendant ce temps, couper les palets bretons en morceaux et les daims en éclats. Réserver.
• Préparer la crème:
  Séparer les blancs des jaunes.
  Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé.
  Rajouter le mascarpone au fouet.
• Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
• Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
• Dans les ramequins, alterner des morceaux de palet breton, la crème, puis les éclats de Daims, renouveler l'opération.
• Mettre au frais avant de déguster.