Couper des tranches de gâteau et détailler avec un emporte pièce (ou un verre), 8 disques de gâteau au chocolat, réserver.
Diluer le sirop de framboise avec l'eau, réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, afin qu'ils blanchissent et soient mousseux. Incorporer la pâte de pistache. Ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, et les mélanger délicatement au mascarpone.
Viens le moment du dressage, dans des verres pour moi ! Un peu de crème mascarpone pistache, un disque de gâteau, imbiber d'un peu de sirop framboise, répéter l'opération encore une fois. Et finir avec une couche de crème pistache. Placer au moins 2 à 3 heures au frigot, ou nuit si vous les faites la veille pour le lendemain. Décorer de quelques morceaux de gâteaux.
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