Verrine rhubarbe-fraises à la crème de mascarpone

Name: Verrine rhubarbe-fraises à la crème de mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250g de rhubarbe; 25g de fraises; 6 boudoirs; 50g de sucre; 80g de mascarpone; 5cl de crème liquide; 1 oeuf

Dessert

2 parts

15 min

20 min

facile

336 Kcal

Verrine rhubarbe-fraises à la crème de mascarpone

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Ingrédients

250g de rhubarbe
25g de fraises
6 boudoirs
50g de sucre
80g de mascarpone
5cl de crème liquide
1 oeuf

Coût estimé: 3.4€ (1.7€/part)

Préparation

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-la dans une casserole avec 25g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
Laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe commence à former une compote.
Mélangez le mascarpone avec le sucre restant et le jaune de l'oeuf . Mélangez bien, jusqu'à ce que la consistance soit bien crémeuse.
Fouettez la crème liquide ; ajoutez-la au mascarpone. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
Lorsque la compote est prête, laissez-la refroidir hors du feu. Disposez les boudoirs dans les verrines.
Recouvrez-les de compote de rhubarbe. Puis, recouvrez cette première couche d'une couche de crème de Mascarpone.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au-moins 8 heures.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 336Kcal

Glucides: 49.8g
Lipides: 26.8g
Gras sat.: 16.8g
Protéines: 8.2g
Fibres: 4.4g
Sucre: 29.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)

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