Verrine fraise rhubarbe

Name: Verrine fraise rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 400g de fraises; 1 paquet de sucre vanillé; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 250 g de mascarpone; 4 cuillères à soupe de sucre glace; 3 cuillères à soupe de crème fraiche; 1 poignée damandes effilées

Dessert

3 parts

25 min

2 heures

moyen

(3.8/5 - 17 votes)
2
387

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Ingrédients

Les ingrédients à regrouper avant de commencer:

500 g de rhubarbe
400g de fraises
1 paquet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe de crème fraiche
1 poignée damandes effilées

Préparation

La verrine à la Fraise et à la Rhubarbe

Commencez par peler les tiges de rhubarbe.
Coupez-les en tronçons de 3 cm, saupoudrez-les de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laissez reposer 2 heures puis cuire 1/4 d'heure.
Lavez les fraises, coupez-les en morceaux et écrasez-les à la fourchette ou au mixeur pour obtenir un coulis auquel vous ajouterez 1 paquet de sucre vanillé.
Fouettez le mascarpone et la crème fraiche, façon chantilly.
Faites griller les amandes dans une petite poêle.
Vous pouvez maintenant réaliser vos verrines en disposant une couche de coulis de fraise, une couche de crème, une couche de compote de rhubarbe.
Terminez en mettant quelques amandes et rondelles de fraises.
Mettez au réfrigérateur et servez frais.

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Commentaires des membres:

laura67, 05/05/2011

J'ai essayé à midi, et finalement j'ai un peu modifié la recette ! A la place de la creme fraiche j'ai mélangé un blanc d'oeuf monté préalablement en neige. j'ai enlevé le sucre vanillé et rajouté du jus de citron à la mascarpone pour plus de gout. Auszsi j'ai mis les petits beurres écrasés au fond de la verrine et rajouté de la creme anglaise sur le dessus !

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