Verrines vanille-chocolat

Name: Verrines vanille-chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de mascarpone; 1 gousse de vanille; 5 oeufs (blancs et jaunes séparés); 100 g de sucre + 1 cuillère à soupe; 150 g de chocolat; 40 g de beurre; 10 cl de crème liquide

Dessert

12 parts

facile

35 min

Voici une recette toute simple, savoureuse et splendide même.

Ingrédients

Pour la crème vanille :

500 g de mascarpone
1 gousse de vanille
5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre + 1 cuillère à soupe

Pour la ganache chocolat :

150 g de chocolat
40 g de beurre
10 cl de crème liquide

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson5 min

Préparation de la ganache au chocolat:
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec le beurre et la crème.
Faire fondre ensemble sur feu très doux, sans jamais cesser de remuer à la cuillère en bois.
Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu, et laisser refroidir (30°C).
Préparer la crème vanille:
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajouter alors le mascarpone et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la cuillère à soupe de sucre. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation au mascarpone en 2 temps (1/3 puis 2/3).
Ne pas trop travailler pour ne pas faire retomber la masse.
Disposer les verrines devant soi:
On commence avec une bonne cuillerée à soupe de ganache au chocolat, puis 2 bonnes cuillères à soupe de crème vanille, puis encore une cuillère à soupe de ganache au chocolat, et on finit avec un belle cuillère à soupe de crème vanille.
On entrepose les verrines au frais pour la nuit, et on se régale le lendemain.

T Tribulations Culinaires - By Val

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